西红柿香菇滑蛋面

作者： 踩到辣椒皮滑倒

我经常半夜饿了，悄悄起来做吃的。 秉承着宵夜不吵醒爸妈的“快、轻、香”原则，我向大家分享我的简单小配方。 适合早餐宵夜

用料

• 面条 适量
• 小西红柿 3个
• 香菇 1朵
• 葱花 适量
• 鸡蛋 1个

西红柿香菇滑蛋面的做法步骤

步骤 1

这里大家看到我的西红柿大小及葱花用量

步骤 2

西红柿不用切太小，香菇切片，葱花切碎

步骤 3

锅中加少量油(猪油更香)，这里全程用奶锅操作(方便洗)。因为油不多，所以基本不需要长时间等待，大火大概3秒左右就可以把西红柿丢进去，(炒制过程全程小火）加盐(盐的量根据一碗面的调味量添加)

步骤 4

炒到差不多加入香菇不停翻炒(因为油不多所以就算小火也记得不停翻炒噢)

步骤 5

加入清水加少量现磨胡椒粉、少量生抽(本身这道菜已经很鲜美，调料是为了提味所以不需要放多不然就抢味了)想吃鸡蛋的可以打在里面或者做煎蛋(起锅前加入花椒油少量，大概4-5滴) 煮开后放在食用碗中备用

步骤 6

面煮好(我喜欢过凉水，一、去除碱水味；二、让面条口感更爽滑) 加入备用好的汤撒葱花即可

西红柿香菇滑蛋面的小贴士

需要注意的几点: 1、盐在西红柿步骤放，可以加速西红柿软烂过程。 2、所有的调味品都不能太多，否则抢味。不需要额外放鸡精味精。 3、面条煮的时间掌握好。

菜谱创建时间：2020-07-25 16:04:54