泰式脱骨鸡爪

作者： 9668_oyh6

超喜欢吃东南亚菜的酸酸甜甜的，更爱鸡爪，今天是第一次给鸡爪脱骨，看了视频觉得挺简单，但是实际脱骨时候还是有点不顺手，好在还是完成了。

用料

• 鸡爪 10只
• 香菜 2根
• 小米椒 2个
• 柠檬 1个
• 酱油 2勺
• 醋 2勺
• 盐 2克
• 白醋 2-3滴
• 泰式甜酸酱 2勺
• 洋葱 小半个
• 黄瓜 半根

泰式脱骨鸡爪的做法步骤

步骤 1

1.鸡爪洗净泡水20分钟去血水 2.开水下锅煮15-20分钟，我用了20分钟。 3.事先准备冰块，或者冰水。 4.捞出鸡爪后放入冰水，进冰箱冷藏45-60分钟。 5.有2种脱骨方法， 方法一：从鸡爪背面划开肉，一段段的脱骨。 方法二：从鸡爪里边肉多的地方剪开脱骨。 不管哪一种，脱骨的手法一样。

步骤 2

1.在冰鸡爪的过程中准备：柠檬切片，香菜切段，黄瓜切条，洋葱切丁。 2.调料：生抽➕陈醋➕糖➕蒜末➕葱丁➕小米辣➕泰式甜酸酱➕凉开水。

步骤 3

1.脱骨鸡爪沥干➕准备的辅料和那碗调料。 2.找个大碗拌匀。盖上保鲜膜进冰箱冷藏2小时以上。

步骤 4

吃前装盘。

泰式脱骨鸡爪的小贴士

1.第一次脱骨，10个鸡爪只有5个保持完整的形状。 2.事先在小碗里边调聊，可以尝试一下，细微调整。 3.如果放生抽颜色不会太深，如果不想有很深的颜色，可以放白醋。

菜谱创建时间：2020-07-25 14:49:22