青椒鸡蛋炒面

作者： 詹xiao厨

喜欢吃面条的我，觉得挂面用来炒面口感和味道也是极好的，之前在网上看到用这种方法炒饭的，这次便想着用这种方法炒面，经过一番倒腾，成品出锅，还别说，味道真的很赞，炒的有点多，可觉得浪费可耻，也硬是吃完了，→_→

用料

• 宽挂面 1份
• 青椒 6个
• 鸡蛋 2个
• 盐糖鸡精 适量
• 十三香 勺适量

青椒鸡蛋炒面的做法步骤

步骤 1

①挂面煮好，并用冷水冲洗沥干水分，面条不用熟透，带一点白最好。线椒切成圈⭕️备用。鸡蛋打到碗里，千万不要搅拌。

步骤 2

②热锅凉油滑锅，倒出后再放入底油，油热后将鸡蛋倒入锅里慢煎，这个过程也不要搅拌。待下面煎好后翻面继续煎。

步骤 3

③鸡蛋煎好之后，将线椒倒入翻炒，这个时候可以把鸡蛋捣碎了。

步骤 4

④辣椒断生后，将面条倒入，放入盐糖鸡精适量后翻炒。30秒后淋入两勺生抽，放入十三香，继续翻炒，15秒翻炒均匀后盛出装盘。

青椒鸡蛋炒面的小贴士

温馨提示： ①挂面千万不要煮熟透，不然炒出来，而且都炒断了，成品口感很差。 ②鸡蛋按照我的步骤来，确实更好吃，出来的面条更有味道。 ③这个面条一点儿也不辣，喜欢吃辣的，可以放点其他的辣椒增加辣度。

菜谱创建时间：2020-07-25 13:21:36