鱼香肉丝盖浇饭

作者： 9668_oyh6

院里的邻居一直说等我们老了就一起搭伙吃饭吧，吃饭就要锻炼厨艺，经历了疫情，在全民小厨神的时代，必须要操练起来。

用料

• 瘦肉 150克
• 胡萝卜 半根
• 木耳 5-6朵
• 茭白 半根
• 蒜 3瓣
• 葱 几根
• 醋 2勺
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 盐 2克
• 淀粉 1勺

鱼香肉丝盖浇饭的做法步骤

步骤 1

1.猪肉丝，我是盒马日日鲜的，放料酒，淀粉，生抽腌制20分钟（不建议放盐，否则会太咸？可以放点老抽➕色.

步骤 2

1.在腌制肉丝的过程中，葱切丁，蒜切片，姜切丝。 2.茭白，胡萝卜，泡发的黑木耳切丝备用 3.在小碗中，➕生抽➕醋➕蚝油➕少许盐➕清水，拌匀，准备一点生粉➕水匀开，1-2勺郫县豆瓣酱（喜欢辣的可多放，我一般就是1勺）

步骤 3

1.热锅冷油先炒肉丝，肉丝变色就好了，盛出来放边上一会用。 2.再起锅后下葱姜蒜➕郫县豆瓣酱翻炒下，下茭白胡萝卜黑木耳，翻炒几下，菜有点软了（胡萝卜比较硬可以先下胡萝卜炒几下再下茭白和黑木耳），下肉丝，翻炒几下后把那碗兑好的调料倒入翻炒几下，再加匀好的淀粉，翻炒几下出锅。

菜谱创建时间：2020-07-25 10:49:37