蒜蓉西兰花（清淡营养又健康）

作者： 幸福de美味

在2020这特殊的一年里，我这个料理小白也正式进入到了厨艺界，为了填饱肚子不得不从零基础开始尝试了各种菜式。这次分享的第三道食谱是一道非常养生的家常菜，如果你刚好在减肥，那么更是强烈推荐，同时这道菜品也经常出现在各大饭店的菜单里，可见其受欢迎程度之高，get了这道菜之后，你会发现做一回“大厨”也并不是那么难的事情......我分享的所有食谱都是看了N个菜式做法后再自己总结然后分享给大家的，喜欢的朋友可以尝试一下。生活不易，可不能让我们的肚子再受罪了！愿当下及今后的你我她他，都能在填饱肚子的同时得到不一样的收获！

用料

• 西兰花 一朵（既然是花还是用朵形容更可爱些）
• 大蒜 一整头（大概10瓣左右）
• 盐 一勺（盐用勺）
• 蚝油 两小勺（食用勺）
• 香油 适量

蒜蓉西兰花（清淡营养又健康）的做法步骤

步骤 1

先将西兰花掰成小朵，然后用盐水浸泡10到20分钟。（用盐水浸泡的目的是为了除去残留农药及隐藏的菜虫）

步骤 2

西兰花浸泡期间可以准备蒜末，切的蒜末稍微小点儿为宜，一者能让西兰花更入味，再者摆盘也会好看些。

步骤 3

西兰花浸泡完毕后用清水冲洗干净，捞出放一旁和蒜末一起待用。

步骤 4

锅内加入适量水烧开，水沸腾后放小半勺盐后再放入花花，然后再倒入1小勺食用油（花花的颜色会非常鲜亮），大概一分半到两分钟左右捞出（尽量不要超过两分钟，否则养分会被破坏，也会失去其本身的脆感），最后用凉水冲一下。（目的是为了防止其变黄）

步骤 5

锅中倒入适量的食用油，烧至7成热的时候放入2/3的蒜粒爆香，稍微翻炒后放入两小勺蚝油再翻炒，有淡淡金黄色时放入西兰花再次翻炒。

步骤 6

放入花花快速翻炒后，再放入余下的蒜末（出锅前再放入适量蒜末，可以让蒜香味更浓些）和剩下的小半勺盐进行翻炒，最后再淋入适量香油（香油会很提味），接着就可以出锅啦。（焯水后的花花基本已熟，所以最后翻炒的时间不要过长）

蒜蓉西兰花（清淡营养又健康）的小贴士

#切除掉花茎底部后建议用手掰，因为切的话可能会把花簇切碎然后散落掉很多绿色花粒，不易烹调。而且个人觉得手掰的口感会更好些。 #不建议用其他调料替代蚝油，因为蚝油和蒜蓉是绝配哟。 #若觉得口味偏淡的话，在马上出锅前可再多加半勺盐提味，但是少盐更健康哈。 #个人觉得多放蒜蓉会更好吃些，但是如果不是很喜欢蒜蓉的朋友可以根据自己喜好减少蒜末用量。 #由于先放入蚝油会有些油溅，害怕这个的朋友也可以放完花花再放蚝油。 #花花量多的情况下，可以再多放一些耗油。

菜谱创建时间：2020-07-25 09:24:16