蜂蜜葡萄撞奶（抖音网红升级版）

作者： 为啥乱改名

用料

• 牛奶 200克
• 葡萄皮 剥一大把
• 蜂蜜 1勺
• 冰粉粉 40g
• 水 2升

蜂蜜葡萄撞奶（抖音网红升级版）的做法步骤

步骤 1

在所有葡萄中，个人认为最好吃的是云南的夏黑葡萄，特点是没籽齁甜（一点酸都不吃）葡萄味也很重。这次撞奶的原料也选择的夏黑葡萄

步骤 2

先给葡萄清洗干净，清水里加入面粉，清洗3到4遍，清洗到表面上没白霜的程度。（忘记拍照，图来源自网络侵删）

步骤 3

给葡萄剥皮，因为夏黑葡萄颜色很深，汁水都是浓重的紫色，弄得满手都是，没来得及拍照。（图片来自网络侵删）

步骤 4

锅中放入自来水煮开，加入葡萄皮，煮成完完全全的“紫水”。（图片来自网络，这个颜色太夸张了，实际是深紫色）

步骤 5

趁热打铁过滤出葡萄皮，把烧开的紫水倒入盆里，一边用勺搅拌一边加入一袋冰粉粉，搅拌到完全溶解。（注意冰粉粉需要高温才能溶解，水温度不要低于95度，冰粉粉一包40g，和2升的水搭配比较合理）

步骤 6

混入冰粉粉的液体降到常温后，放入冰箱冷藏一夜，第二天拿出来就是这样的葡萄果冻啦！

步骤 7

碗中加入适量葡萄果冻，放入200g纯牛奶，因为这两种都没有加糖，点睛之笔——加入一勺蜂蜜调味，大功告成！

蜂蜜葡萄撞奶（抖音网红升级版）的小贴士

1，葡萄可以用巨峰，玫瑰香等任意品种，但尽量选择颜色深，葡萄味道重的，这样做出来更美观更入味。 2，冰粉粉可以用白凉粉或吉利丁片替代，都有冷藏后成固体的功能，但要注意比例，我这里只有冰粉粉的比例：40g冰粉粉+2L水 3，蜂蜜+牛奶的配置，也可以直接用白糖+牛奶或甜味的椰奶替代，毕竟是甜品，有点甜味更有幸福感！

菜谱创建时间：2020-07-25 09:18:18