虾仁西兰花蒸蛋羹

作者： 御膳厨房二把刀

蒸蛋也要吃出仪式感，搭配西兰花和虾仁，营养清淡不长肉，老少皆宜。

用料

• 鸡蛋 3个
• 西兰花 5小朵
• 虾仁 5个
• 盐 3克
• 蒸鱼豉油 1勺
• 香油 1勺
• 清水 2小碗

虾仁西兰花蒸蛋羹的做法步骤

步骤 1

上述材料准备齐全。

步骤 2

鸡蛋打匀，加3克盐，再加两碗水(家里吃饭的普通碗)搅匀，用勺子撇去泡沫，蒸出的蛋羹更嫩滑。

步骤 3

西兰花和虾仁焯水半分钟捞出。

步骤 4

蒸锅内烧水，水开后放入盖上保鲜膜的蛋液，小火，注意一定是小火，蒸6分钟。待表面凝固后放上焯水的西兰花和虾仁，再蒸2分钟。

步骤 5

出锅，淋上蒸鱼豉油和香油即可。

虾仁西兰花蒸蛋羹的小贴士

1.蛋和水的比例是一个鸡蛋四分之三碗水。2.一定要小火，盖保鲜膜，火大了容易起蜂窝，而且口感不好。3.蛋液凝固后再放虾仁西兰花，以防沉底。

菜谱创建时间：2020-07-25 08:37:39