小熊维尼柠檬塔

作者： 橘子酱10

清新甜点柠檬挞，酥松挞皮，内陷用柠檬酱不用烤，节省了很多时间，用黑巧克力在柠檬塔上稍加表情，呆萌可爱的小熊维尼小朋友一定喜欢，咬一口柠檬味清新爽口，顺滑冰凉，好吃不腻， 是一款非常适合夏天吃的清新下午茶甜点---柠檬挞，无柠檬不夏天!柠檬控们千万不要错过。

用料

• 挞皮：
• 黄油 65克
• 糖粉 30克
• 全蛋液 30克
• 低筋面粉 130克
• 柠檬酱：
• 鸡蛋 2个
• 柠檬汁 50克
• 细砂糖 100克
• 柠檬皮屑 1个
• 黄油 60克
• 黑巧克力 少许

小熊维尼柠檬塔的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加入糖粉搅匀。

步骤 2

分次加入全蛋液，每加一次都要全部吸收再加下次（防止油水分离）。

步骤 3

筛入低筋面粉切拌混合至无干粉（切勿过度翻拌）。

步骤 4

将面团装入保鲜袋，放入冰箱冷藏半小时。

步骤 5

接下来做柠檬酱，鸡蛋加入细砂糖。

步骤 6

倒入柠檬汁。

步骤 7

加入柠檬皮屑。

步骤 8

搅拌均匀。

步骤 9

蒸锅烧一锅热水，隔水加热柠檬酱，边煮边搅拌至浓稠状后离火。

步骤 10

将柠檬酱过筛一遍。

步骤 11

加入黄油搅拌融合。

步骤 12

等柠檬酱放凉后，装入裱花袋备用。

步骤 13

接下来继续做挞皮，将面团放在两张油纸中间擀平，用4.8cm的切模刻出圆饼。

步骤 14

将挞皮面团放入挞模，盖上盖子，加热3～4分钟。

步骤 15

烤至挞皮微微发黄即可。

步骤 16

取出挞皮晾凉。

步骤 17

挤入柠檬酱，轻轻摇晃挞皮，使柠檬酱表面平整。

步骤 18

用隔水融化的黑巧克力画上表情，旺仔小馒头切半做为小熊耳朵，放入冰箱冷藏2至3小时，即可享用。

菜谱创建时间：2020-07-24 22:57:52