面疙瘩汤

作者： 美食作家阿军

用料

• 面粉 500克
• 西红柿 3个
• 土豆 1个
• 胡萝卜 半根
• 豆腐 1块
• 韭菜 200克
• 螺丝椒 2个
• 鸡蛋 2个
• 小葱 4根
• 洋葱 半个
• 蒜 8瓣
• 姜 8片
• 香菜 1根
• 盐 10克
• 豆豉 1勺

面疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

洋葱、姜、蒜、胡萝卜切丁

步骤 2

锅烧热放油，油温5成热加蒜蓉、姜末、洋葱、胡萝卜丁、豆豉，将料头爆香

步骤 3

西红柿、香菇切末

步骤 4

西红柿、香菇下锅，煸炒出汁

步骤 5

土豆切丁

步骤 6

加清水煮沸，转小火炖，加土豆，调味，加盐、白胡椒粉，炖10分钟

步骤 7

趁煮汤的功夫做面疙瘩，水龙头拧到最小，用水流和面，筷子快速顺时针转圈，将水龙头移开，搅拌一会再加水，反复3次，直到形成大小均匀的面疙瘩

步骤 8

做好的面疙瘩立即下锅，汤锅转大火，搅动防止粘连，等汤煮沸，转小火炖5分钟

步骤 9

豆腐切小块，螺丝椒切丝

步骤 10

加青椒丝、豆腐，小煮2分钟

步骤 11

以划线的方式倒入蛋液

步骤 12

韭菜、香菜、小葱切段

步骤 13

韭菜、小葱、香菜下锅翻炒几下即可出锅

步骤 14

一道软烂、时蔬味十足的面疙瘩汤就制作完成啦

菜谱创建时间：2020-07-24 22:22:15