无需醒发蜂蜜小面包

作者： S丶萌小丝Cafe

仅是记录做法，原配方小红书 老爸的食光

用料

• 高筋面粉 500克
• 牛奶 220克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 5克
• 细砂糖 40克
• 蜂蜜 80克
• 黄油 40克
• 盐 3克
• 奶粉 20克
• 细砂糖（不加入面团） 适量
• 黑芝麻（不加入面团） 适量
• 蛋黄 1个
• 玉米油 少许

无需醒发蜂蜜小面包的做法步骤

步骤 1

1、把除黄油和盐以外的所有食材放入碗中揉成一个光滑的面团；

步骤 2

2、再加入黄油和盐后，揉成手套膜（将面团拉开有薄薄的膜）

步骤 3

3、将揉好的面团放在案板上分割成12个均等大小的剂子，手上和案板上抹适量玉米油，打圈揉成圆形，盖布松弛十分钟

步骤 4

4、松弛的时候，准备适量白糖和黑芝麻混合在一起（不用太多只是用来蘸底） 将松弛好的面团搓用擀面杖擀成宽3、4厘米，长度20厘米的长条、

步骤 5

5、然后卷起来对半切开，蘸取刚刚准备的黑芝麻白糖混合物。

步骤 6

6、在任意有一丢丢深度的烤盘上摸上植物油，12个面团变成24个间隔1厘米的距离。盖布醒发至1.5倍大-2倍大，这里不看时间看面团大小。（面团基本连在一起）

步骤 7

7、醒发好的面包涂上蛋黄液（可省略）撒上黑芝麻，⚠️重点：在烤盘上的面包间隔的缝隙里倒植物油，左右晃动烤盘使每个小面包地上都裹上油，预热烤箱上下火170度，烤到15-18分钟时候加盖锡纸防止颜色过深，再继续烤制12-15分钟

步骤 8

质地松软可以开吃了！

菜谱创建时间：2020-07-24 22:03:48