酸辣柠檬鲈鱼

作者： 冰激淋-8

每次买鲈鱼都是蒸着吃，最近因为天气太热，胃口不佳，今天就做这道酸酸辣辣的开胃菜。

用料

• 鲈鱼 1条
• 腐竹 3根
• 金针菇 一小把
• 黄灯笼辣椒酱 2汤勺
• 蛋白 1个
• 姜 4片
• 二荆条 适量
• 小米椒 适量
• 小葱 适量
• 柠檬 半个
• 料酒 适量
• 水淀粉 适量
• 盐 适量
• 糖 适量

酸辣柠檬鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼洗净，剃去鱼骨，片成薄片，用厨房纸巾吸干水分，加入盐、一个鸡蛋清和少许水淀粉码味，倒油封住表面，腌渍30分钟

步骤 2

热锅冷油，放入姜片爆香，下入鱼骨煎至两面金黄，沿锅壁喷入料酒，鱼骨煎好后倒入开水，放入小葱结，加少许胡椒粉，煮沸10分钟左右

步骤 3

另起一锅烧热，倒少许油，加入黄灯笼辣椒酱炒香，将鱼骨汤一起倒入再次煮开，下青笋煮7、8分钟后，加入腐竹、金针菇、鱼片煮熟，加盐、糖调味

步骤 4

最后加入柠檬片，挤少许柠檬汁，撒上葱花和青红辣椒圈，即可享受美味

菜谱创建时间：2020-07-24 20:08:32