外脆里软的蒿子粑粑

作者： 红月亮1217

用料

• 糯米粉1250 克
• 盐40 克（甜的盐10g）
• 面粉200 克
• 蒿子 500g
• 白糖 15克（甜的白糖50g）
• 植物油 50克

外脆里软的蒿子粑粑的做法步骤

步骤 1

摘二月到三月的蒿子尖，洗干净，烧一大锅开水，放一些食用碱（多少没关系，不要太少10斤水至少放15g左右的碱）防止变色，将蒿子放碱水里煮两分钟捞出，挤干水凉凉装保鲜袋放泡沫箱里放冰箱速冻

步骤 2

想吃的时候拿出速冻好的蒿子

步骤 3

稍微切碎以后放破壁机里加一点植物油打碎成汁

步骤 4

倒入搅拌桶，没有厨师机的随便找个盆

步骤 5

加入糯米粉，白糖，盐，面粉

步骤 6

揉成团就好，尽量混合均匀

步骤 7

甜的包入红豆沙，咸的包肉馅，自己想吃什么馅就包入什么

步骤 8

上蒸锅蒸15分钟

步骤 9

香甜软糯，当然如果有时间再煎一下就会是外面酥脆，里面香甜

步骤 10

一定要小火慢煎哦（这样才会有厚厚的脆锅巴），因为在打蒿子时放了植物油，所以煎的时候不需要太多油

步骤 11

这是外焦里嫩的咸味蒿子粑粑

菜谱创建时间：2020-07-24 18:38:01