卤牛肉+肉夹馍

作者： 吃寿司的猫8

用料

• 牛腱 200克
• 八角 3个
• 茴香 2g
• 桂皮 2块
• 料酒 3勺
• 花椒 2g
• 生抽 2勺
• 干辣椒 2个
• 老抽 2勺
• 盐 4g
• 冰糖 4g
• 陈皮 3片
• 香叶 3片
• 草果 2个
• 生姜 适量
• 饼子
• 面粉 250g
• 水 25-30g
• 盐 少许
• 酵母 2克
• 青椒 少许

卤牛肉+肉夹馍的做法步骤

步骤 1

牛肉加入凉水上锅煮

步骤 2

慢慢水开后

步骤 3

滤过血沫

步骤 4

将准备好的调料加入牛肉里

步骤 5

大火烧开，转中小火继续煮，差不多一个半小时，肉熟入味就可以关火，焖一下

步骤 6

牛肉提前捞出晾凉

步骤 7

粉类加入厨师机，如果没有也可以手揉，也很方便

步骤 8

厨师机搅打均匀后，包上保鲜膜

步骤 9

面团二发，变大

步骤 10

手指蘸取面粉戳洞，面团不回缩就ok了

步骤 11

面团分割为6份，也就是6个饼子

步骤 12

揉搓成椭圆形，静置10分钟左右

步骤 13

再把面团擀开，卷起

步骤 14

步骤重复2遍

步骤 15

最后一遍擀开卷起，压扁

步骤 16

擀成圆饼状

步骤 17

平底锅抹油，加热放入饼皮

步骤 18

两面煎至金黄

步骤 19

放入烤箱180-200度烤10分钟

步骤 20

卤牛肉和青椒大葱剁碎，加入饼子中～

步骤 21

哇哦～出炉开吃。香喷喷

步骤 22

还是自己做的肉夹馍扎实，满满全是肉💕

菜谱创建时间：2020-07-24 18:21:11