波士顿酸鸡尾酒

作者： 运动损伤体验家

用料

• 波本威士忌 45ml
• 柠檬汁 20ml
• 糖浆 20ml
• 生食级生蛋清 1个
• 苦精 3～5滴
• 大方冰 1块
• 摇和用冰 6块
• 雪克杯 1个
• 调酒用弹簧 1根

波士顿酸鸡尾酒的做法步骤

步骤 1

在威士忌酒杯中加入大方冰，搅拌降温。

步骤 2

在雪克杯中加入威士忌、柠檬汁和糖浆，用吧勺大致混合均匀。加入蛋清和弹簧（我用了蛋白粉摇摇杯里的球状弹簧），盖上盖子大力干摇至蛋清出现白色粗泡，取出弹簧。

步骤 3

加入摇和用冰块，重新大力摇匀至雪克杯身起霜、蛋清泡沫变得细腻。

步骤 4

倒出威士忌杯中冰块化的水，隔着双层筛网将调好的饮品倒入杯中。

步骤 5

在表面滴几滴苦精，用牙签略作装饰。完成。

波士顿酸鸡尾酒的小贴士

自制糖浆：100克纯净水＋100克白砂糖＋15克柠檬汁，小火煮至糖融，放凉即可，冷藏保存。

菜谱创建时间：2020-07-24 18:04:04