刀切小馒头 家常馒头简便做法

作者： 小北的日常

家常里的小馒头滋味最是好，刀切得小小个，两口就能吞下。自制就能发现，小馒头又好吃好看还容易做得嘞，瞧这所需要的材料，还不少么？ 刀切的馒头，才是好吃的馒头！如果偶有失败，就多多尝试哦！把该踩的雷都踩完后，就能成功了！

用料

• #双色刀切之白馒头
• 中筋面粉 150g
• 白糖 30g
• 水 65g
• 酵母 2.5g
• #双色刀切之黑馒头
• 中筋面粉 100g
• 白糖 20g
• 水 45g
• 酵母 2g
• 竹炭粉 4g

刀切小馒头 家常馒头简便做法的做法步骤

步骤 1

低粉，温水，白砂糖和水混合后拌匀，揉成团。

步骤 2

把面团揉得光滑，揉的速度要快些，避免时间久了面团醒发了。

步骤 3

揉成光面后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。

步骤 4

黑色面团制作步骤同上，再多加入竹炭粉即可。

步骤 5

将黑色面团擀成薄薄长方形，撒上熟粉防粘。

步骤 6

白色面团擀成的面积比黑色面团大些。

步骤 7

黑色面皮放到白色面皮上后。

步骤 8

洒上些水，面皮从底部开始卷，让二者更好粘合。

步骤 9

卷好后，切成小段，醒发至2倍大。

步骤 10

上锅蒸，冒出水蒸气后，再蒸10分钟，最后停火闷2分钟，即可出锅。

刀切小馒头 家常馒头简便做法的小贴士

如果馒头表皮很皱，很可能是排气没排，或者揉面没揉光滑哦！ 如果馒头表皮微微皱，很可能是醒发过度哦！ 如果馒头做得成功的话，按压下去是蛮快能回弹的哦，组织密度也是一致的！

菜谱创建时间：2020-07-24 15:44:55