五花肉千页豆腐

作者： 啤酒佳糖

本来是准备做干锅的，结果家里也没这条件儿，没有锅仔，而且家常的做法也不用那么麻烦，所以就简化了一下，做了个家常版的！

用料

• 五花肉 100克
• 千页豆腐 1块
• 尖椒 1个
• 蒜薹 20克
• 姜 5片
• 大蒜 3瓣
• 料酒 2勺
• 盐 3克
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 蒸鱼豉油 2勺
• 花椒面 3克
• 糖 3克

五花肉千页豆腐的做法步骤

步骤 1

尖椒洗净切菱形段，

步骤 2

千页豆腐洗净，切三角片，厚度大概有个两公分吧，

步骤 3

五花肉洗净切片，厚度稍稍比千页豆腐薄一点就好，

步骤 4

起锅少放一点油，中小火先煸炒千页豆腐，把豆腐炒至体积变大，两边有一点焦黄的感觉之后倒到盘中备用，

步骤 5

起锅再次放油，中小火煸炒五花肉，炒熟之后像上面这样把肉推至锅边，把油控出来，倒入两勺郫县豆瓣酱，炒制出红油，然后倒入豆腐一起中大火翻炒，加入料酒，蒸鱼豉油，花椒面，一点点盐，糖，快速翻炒入味，快出锅前加入尖椒段和蒜薹段，翻炒几下出锅装盘，

步骤 6

如果想做成干锅类的就准备一个锅仔或者是石锅，下面放底油，铺上一层洋葱丝，然后把豆腐铺到洋葱上面再加热慢慢吃就好，

五花肉千页豆腐的小贴士

这个菜是咸口，本身豆瓣酱比较咸，盐可以不放或者少放，放些蒸鱼豉油和糖能够提升鲜味，配上大米饭或者馒头花卷吃着老香了，非常下饭的一道菜！

菜谱创建时间：2020-07-24 10:14:44