零失败南瓜馒头

作者： 活宝小太太

之前尝试了各种方法，老是发不起面，不是硬就是硬😂😂😂😂后来用了这个方法又快，又好，零失败~

用料

• 普通面粉 500克
• 南瓜 250克
• 酵母 6克
• 猪油 25克（可以不用）
• 糖 30克（可以不用）
• 水 10ml

零失败南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

第一步：先把南瓜去皮蒸，蒸南瓜的碟子里有南瓜水，别浪费留起来，和面的时候用。 第二步：酵母放入10ml水里泡一下， 第三步：把熟南瓜用搅拌机搅拌成泥，没有的可以用勺子压。

步骤 2

第四步：把猪油，酵母，糖（我忘记了），放入面粉里搅拌，之后放南瓜泥搅拌。搅拌成絮状，用手搓，由于面粉吸水不一样，要根据情况自己加一点水，或者是面粉。（我的情况是加了两次水，每次5ml那样，真的是一点点慢慢加）

步骤 3

第五步：揉面，三光行动（盆光滑，面光滑，手光滑）就可以了，像图片这样。下图有对比图，大家看一下.

步骤 4

给你们对比一下，这个图的面团还是干了一点，要加一点水（每次一点点的加，就是这一步比较考耐心。）

步骤 5

第六步：煲一壶热水，倒一杯到杯子里放入微波炉，把装面团的盆也放入。关好微波炉不要按任何按钮（等待15分钟，冬天20分钟中途换一杯热水）同时炉上放冷水上锅煮（不要水滚，我家炉子15分钟就是锅和水都热了，但是没到滚的地步，如果不知道哪种程度就看看水有没有泡泡，有就关火，盖子记得盖上）

步骤 6

第七步：面团从微波炉拿出来就发好了。排气。当切面没有泡泡或是小泡泡就是说明排好了，喜欢硬的可以在排气的时候加面粉，我喜欢软的，所以没有加面粉，连手上都没有加那种。（不粘手，不粘垫子），整个面团很柔软。

步骤 7

第八步：面团造型，或者是用擀面棍擀平，从上面卷下来之后切大小。碟子上放好油纸之后放馒头，距离2cm的放。 （确保这个时候的蒸锅是温热不是凉的，因为这影响二次发酵） 第九步：整个碟子放入熄火后的蒸锅里盖上盖子等待15分钟（冬天20分钟）二次发酵。

步骤 8

第十步：可以揭盖看看发的如何。之后开炉子，水滚后开始算12分钟，之后熄火等五分钟，揭盖。完成

步骤 9

松软🥳🥳🥳🥳 😂😂😂😂宝宝们当晚把他们当宵夜吃完了。

零失败南瓜馒头的小贴士

1.我用的是快速酵母 2.我忘记放糖了，不过由于南瓜本身有甜味所以味道也很棒。做给宝宝吃的话完全可以不放糖。 3.冬天等待发酵的时间应该长5分钟，特别是放进微波炉里中途要换一杯热水。 4.没有微波炉可以放入小烤炉，如果是大烤箱的话需要一大盆水吧……由于没有试过……也不知道多少合适😂 5.加猪油完全是为了吃起来香一点，不加也可以 6.希望大家都可以一次做好~😊

菜谱创建时间：2020-07-24 08:49:49