全程一只锅的番茄煎蛋汤

作者： 兔27

我的目标是抢洗碗机生意

用料

• #主材 2个
• 番茄/西红柿 2个
• 鸡蛋 2个
• #调料
• 猪油
• 番茄酱/番茄沙司
• 盐
• 味精
• #选配
• 香油
• 香菜
• 胡椒粉

全程一只锅的番茄煎蛋汤的做法步骤

步骤 1

番茄表皮用刀划十字或米字，之后用开水泡半分钟至一分钟，捞起剥皮，之后切厚片或粗条粗丁。此处注意不要挤压浪费太多汁水。切好番茄再切些葱花。 备用

步骤 2

因为是有涂层不粘材质，所以不需要太多油，同时也不能干烧。所以在一开始先挖一大勺猪油于锅中心，开中小火，化油，均匀铺开

步骤 3

手掌悬锅上方感觉较热时，磕两个鸡蛋直接进锅，用非金属的筷子或铲子搅散均匀铺于底部

步骤 4

倒入番茄，将锅倾斜，煎蛋翻面后推至较高一侧，番茄推下较低的另一侧，方便用非金属的木铲将番茄捣碎。炒至起沙后，加入两大勺番茄酱。

步骤 5

倒入开水，中大火煮开。 关火，马上加入适量盐/鸡精/香菜/香油/胡椒粉，搅匀。

步骤 6

直接端锅上桌开喝。喝完只需要洗一个锅。

全程一只锅的番茄煎蛋汤的小贴士

另起锅大火宽水地煮下二两细面，熟后丢进此番茄煎蛋汤，连汤带面服下，岂不美哉。独居生活，也要自己吃得讲究。

菜谱创建时间：2020-07-23 22:29:48