苦瓜炒鸡蛋（清热解暑）

作者： 琢磨美食的小云

苦瓜炒蛋具有清热解毒、增进食欲、帮助消化的作用，同时还能益气补血，苦瓜清热消暑，鸡蛋健脑益智，都是很健康的食物。

用料

• 苦瓜 2根
• 鸡蛋 2个
• 油 适量
• 盐 适量
• 剁椒 一勺
• 姜 2片

苦瓜炒鸡蛋（清热解暑）的做法步骤

步骤 1

两根苦瓜去芯切片，有两种做法:①用水加些许盐巴浸泡1小时之后沥干水分备好。②苦瓜焯水后沥干备用（脾胃虚弱和怕苦的人建议此种做法）

步骤 2

两个鸡蛋打成蛋液备用，随意打几秒钟就好了

步骤 3

放两片姜片入热油中，姜颜色变深黄之后铲出扔掉

步骤 4

倒入蛋液，搅拌一下至7成熟，将其铲出，盛碟子里备用

步骤 5

加入剁椒，炒10秒左右闻到香味即可（不吃辣的人此步骤可省略），没有剁椒的话，可用红辣椒和蒜末代替

步骤 6

辣椒炒香之后加入苦瓜大火翻炒两分钟左右

步骤 7

加入之前备用的鸡蛋，翻炒一下，加入适量食盐，关火盛碟

步骤 8

大功告成啦，清脆味美，夏天解暑的家常小菜

苦瓜炒鸡蛋（清热解暑）的小贴士

脾胃较虚和寒凉的人还有低血糖低血压的人吃苦瓜要适量哦，不要贪食多吃哦。

菜谱创建时间：2020-07-23 22:17:07