带鱼洗净切段
青椒洗净切块
锅内倒入油放青椒煸炒一下盛出
锅内再加少许油放入葱姜、带鱼、倒入料酒(多一点)、放入生抽一勺、老抽二勺、白糖、大火烧开盖上锅盖小火煮7、8分钟左右开盖加入煸好的青椒轻轻搅拌收汁即可
带鱼省去了油炸的麻烦,鱼肉鲜嫩,因为不放水所以料酒要多放一些