椰蓉甜心面包

作者： Annie煮妇手记

椰蓉面包吃着香甜，整形也简单随心，今天来整心形的，很有爱的感觉哦。

用料

• 面团材料：
• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 牛奶 140克
• 全蛋液 30克
• 白砂糖 30克
• 盐 2克
• 酵母粉 3克
• 黄油 25克
• 椰蓉馅儿：
• 椰蓉 50克
• 黄油 25克
• 白砂糖 25克
• 牛奶 10克

椰蓉甜心面包的做法步骤

步骤 1

椰蓉馅制作步骤： 1、黄油常温软化后，加入糖稍微打发 2、分次加入蛋液，搅拌至均匀 3、加入牛奶，搅拌均匀，盖上保鲜膜备用

步骤 2

1、除黄油外其他材料和成光滑的面团后，再加入黄油揉到扩展状态。温度28度湿度70%醒发30分钟左右发到2倍大。 分割成均匀的8个面团搓圆，盖保鲜膜松弛10分钟左右

步骤 3

取一个面团，用手压扁，擀成圆形，包入馅料，收口收紧。把8个面团全部包好，盖保鲜膜松弛10分钟。

步骤 4

取一个包好的面团，压扁，擀成牛舌状，对折

步骤 5

再对折，中间切开，顶部不切开

步骤 6

翻开来，就是心形状。 底部中间捏合。

步骤 7

面包均匀放入烤盘，注意留一定空隙，温度30度湿度75%二次发酵到1.5倍大左右。

步骤 8

发酵好的面包表面刷一层薄薄的蛋液，放入预热好的烤箱中下层，上下火170度烤18分钟左右。中途注意观察，上色满意后加盖锡纸以免烤糊。

椰蓉甜心面包的小贴士

面粉不同吸水性会有差异，和面时候先预留10克左右，查看面团状态调节。

菜谱创建时间：2020-07-23 19:35:33