软乎乎迷你肠仔包

作者： 神呐斜斜克

＃EAT热风炉，助力烘焙创业梦＃ 这是一款没有加种面，也一样软乎乎的肠仔包。 我家姐姐非常爱吃。 材料也非常简单，🤣比起吐司这个简单易上手。

用料

• 高筋粉 250克
• 糖 45克
• 炼乳 12克
• 全蛋液（面团用） 15克
• 牛奶 140克
• 鲜酵母 12克
• 盐 3克
• 无盐黄油 30克
• 全蛋液（刷面包用） 适量
• 沙拉酱 适量
• 马苏里拉芝士 适量克
• 肠仔 6个，我的对半切开正好12个。

软乎乎迷你肠仔包的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐以外的材料都加到厨师机里，低速搅成团，高速打出粗膜状态。

步骤 2

加入软化的黄油和盐。低速搅拌至黄油吸收。

步骤 3

然后高速打出均匀的薄膜。

步骤 4

揉成团。室温发酵一小时至面团两倍大小。

步骤 5

然后分成12个小面团滚圆，盖保鲜膜醒发20分钟。

步骤 6

搓成水滴状，擀成长型，翻面。

步骤 7

在顶部放上半根肠仔，从上往下卷起。

步骤 8

二发温度35°，湿度85°。

步骤 9

二发过后，刷全蛋液，撒上沙拉酱和马苏里拉芝士。 🤣如果有香葱碎，可以放点香葱碎。

步骤 10

EATTF610L风炉150°预热。

步骤 11

温度150°，时间18分钟。 ❣️温度和时间仅参考，请根据自己的烤箱适当调整。

软乎乎迷你肠仔包的小贴士

液体请做预留，每个品牌的面粉吸水性不同。 面包放置手温后，请装袋密封。

菜谱创建时间：2020-07-23 16:57:08