烧仙草

作者： 小家318

失败了N次，儿子给老妈下最后通牒，再不成功就不要做啦。哈哈，没想到，成功了

用料

• 仙草干（叶子多杆少） 200克
• 食用碱 6克
• 清水 4000克
• 蕉芋粉 60克
• 拌匀粉的清水 60克
• 白糖 15克

烧仙草的做法步骤

步骤 1

仙草干清洗干净，我正常洗两遍，把一些烂叶杂草捡出来就行，水是黄的没关系

步骤 2

锅里铺一半洗好后的仙草，撒上一半的碱，再铺上剩下的仙草，再撒上剩下的碱。大火烧开后，转中小火煮1-2小时，煮到仙草变黑，手一摸已经是很烂的状态，草汁摸起来也是滑滑的。

步骤 3

捞出仙草，压压水分扔掉，再把草汁倒入纱袋过滤，过滤后的草汁倒回锅里，加入15克糖，再把蕉芋粉+清水拌匀，慢慢倒入锅里，边倒入边搅拌，全部混合均匀后开大火煮，煮沸后，倒入容器，放凉后加入蜂蜜真的很赞

烧仙草的小贴士

关于粉类，我用过木薯粉、米粉、米浆、地瓜粉、蕉芋粉，每种粉出来的成品都不大一样，木薯粉的比较粘，地瓜粉、米粉和米浆的不够Q，比较糯，真正好吃的是蕉芋粉

菜谱创建时间：2020-07-23 15:28:03