澳洲"本土冬日"甜品

作者： 来根果子

原名: A Native Winter *4人份 转载自: 《MasterChef AU/厨艺大师澳洲版》第十二季 by Laura Sharrad

用料

• #For酸奶沙冰:
• 酸奶 1杯
• 白砂糖 1/3杯
• 柠檬(挤汁) 1/2个
• #For茶树油:
• Tea tree澳洲茶树 10枝
• 葡萄籽油 250毫升
• #For本土水果:
• Lilly pilly澳洲番樱桃(对半切，去核) 20个
• Muntries澳洲小浆果 20个
• Finger lime澳洲手指青柠(去皮) 1个(大个的)
• #For果酱:
• Davidson Plum戴维森李子(去核) 200克
• Raw honey纯天然蜂蜜 2汤匙
• #For盛盘:
• Raw honey纯天然蜂蜜 适量
• Raw honeycomb纯天然蜂巢蜜 8小块
• Finger lime shoots手指青柠嫩叶 适量
• Davidson plum powder戴维森李子粉 适量

澳洲"本土冬日"甜品的做法步骤

步骤 1

For酸奶沙冰: 把酸奶，白砂糖放入小锅内，小火加热。在不沸腾的情况下，轻轻搅拌至糖溶解，然后关火，加柠檬汁，混合均匀。

步骤 2

倒入大浅盘中，进冰箱冷冻，定期拿出来搅拌，刮拌。至形成冰晶，沙冰状。

步骤 3

For茶树油: 将茶树和葡萄籽油倒入料理机，高速搅至叶子被打细碎。

步骤 4

然后用细布过筛，筛过的茶树油盛到瓶子里，放置到一边。

步骤 5

For本土水果: 把三种水果都放在单独的碗里，放置在一边。

步骤 6

For果酱: 李子去核，果肉放到一个锅内，加入蜂蜜。用小火加热，至煮沸，然后慢炖。至李子变软烂，锅中汤汁减少。 关火，冷却一会。再转移到料理机里，搅碎至丝滑。

步骤 7

For盛盘: 舀1大汤匙果酱到4个浅碗里。把番樱桃，小浆果和适量蜂蜜，茶树油混合均匀。

步骤 8

在果酱上面放上2大汤匙刚混合好的水果。 再摆上一些手指青柠果肉，蜂巢蜜块，手指青柠叶子。 最后撒上酸奶沙冰，李子粉。

步骤 9

完成。

菜谱创建时间：2020-07-23 12:23:18