半熟芝士（改自小山进老师方子）

作者： XYZfoooood

看着Kiri分享的小山进老师的方子做的 有一点改动 由于没有半熟芝士的小模具 做了一大块 超满足 好利来的半熟芝士 这个至少有它99%好吃❗️

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 139克
• 黄油 10克
• 低筋面粉 10克
• 奶油奶酪 163克
• 细砂糖 40克

半熟芝士（改自小山进老师方子）的做法步骤

步骤 1

️黄油加入牛奶，小火煮开。蛋黄蛋清分离，蛋清放入冰箱冷藏，有利于打发。

步骤 2

️蛋黄中加入低筋面粉搅拌均匀，再倒入之前煮好的牛奶，混合均匀。将该混合物边搅拌边用小火煮至浓稠。

步骤 3

️奶油芝士室温软化，然后将上述液体倒入奶油芝士中搅拌均匀。

步骤 4

️蛋清分三次加入细砂糖搅拌均匀，打发至中性。打发好的蛋清分三次加入芝士糊中翻拌均匀。

步骤 5

️倒入模具（我用的是吐司盒），下层烤盘放入0.5cm高的水，水浴烤法。

步骤 6

️上火190，下火140，中层烤20min。烤好后在烤箱里闷一会儿再拿出来，自然冷却后放入冰箱冷藏4h，过夜更好！然后就可以享受美味啦！

半熟芝士（改自小山进老师方子）的小贴士

和芝士蛋糕不同的是： 芝士蛋糕由于面粉含量比它高 不冷藏也能拿着吃 但是半熟芝士不冷藏的话口感比较湿润而且暴力点就会散 因此冷藏好再吃才能体味到它的精髓！！！

菜谱创建时间：2020-07-23 12:19:14