懒人生酮吐司2.0（面包机版）

作者： 秋秋娃

生酮不能吃主食总觉得缺点啥，最近两个月一直在死磕生酮吐司，这款2.0版较上个食谱做出来的成品面筋感更低些，口感更接近人间的面包，所需制作时间缩短了，唯一缺点是回缩比较厉害，我还在不断尝试改良，各位酮学有好办法的欢迎分享哟！

用料

• 谷朊粉 95克
• 洋车前子壳细粉 10克
• 黄金亚麻籽粉 20克
• 大豆分离蛋白粉 65克
• 燕麦纤维粉 40克
• 菊粉 10克
• 赤藓糖醇 20克
• 盐 1克
• 酵母 5克
• 鸡蛋+水 2个鸡蛋＋水的总量为380克
• 黄油 14克

懒人生酮吐司2.0（面包机版）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋2个+水总共380克，先放入面包桶。加入14克黄油。

步骤 2

所有粉类，除盐、赤藓糖醇、酵母外先用干燥的容器称量并拌好，拌好的混合粉类倒入面包桶。

步骤 3

盐和赤藓糖醇我面包桶对角投放，酵母在混合粉类顶端挖坑埋好，注意酵母不能接触盐和水。

步骤 4

面包机自编程序搅拌15分钟+静置3分钟+搅拌20分钟+静置10分钟+搅拌5分钟（想加干果的此时投放）+发酵50分钟+烘烤50分钟，也可以选择快速面包功能（750克中烤色）。

步骤 5

刚看好长的很高，拿出后回缩了。

步骤 6

放凉后切片，口感非常接近人间的面包了！

步骤 7

再加一张成品图。

懒人生酮吐司2.0（面包机版）的小贴士

1菊粉是帮助酵母发酵的，没有可以用10克蜂蜜代替。 2成品热量大概1045大卡，我可以切12片，分两天吃四到五顿，满足！

菜谱创建时间：2020-07-23 10:58:35