牛奶紫薯燕麦粥（生麦片版）

作者： 鸢朝以南

好不容易休息一天，终于有时间好好的做一顿早饭！ 这次用含有丰富纤维素、维生素、矿物质，最大程度保留了燕麦天然香味和营养成分的生麦片进行制作！ 据说常吃燕麦，体重轻的概率更高哟！ 配方大概可做2小碗。

用料

• 饮用水 250克
• 生燕麦 50克
• 紫薯 85克
• 纯牛奶 100克
• 冰糖 适量

牛奶紫薯燕麦粥（生麦片版）的做法步骤

步骤 1

将饮用水倒入小锅中，煮沸。

步骤 2

倒入生燕麦，撇去表面浮末，中小火煮煮10分钟左右。 *一定要保持水沸腾，否则要延长煮的时间。

步骤 3

紫薯去皮，切薄片后蒸熟，压成泥备用。

步骤 4

燕麦煮至颗粒饱满，呈白色透明状，加入紫薯泥，混合均匀。 *这里水份已经没有多少了。

步骤 5

倒入牛奶，煮至锅边沸腾，关火，盖锅盖焖20分钟左右。 *如果喜甜的，可以在这一步再加些小粒冰糖。

步骤 6

煮好后盛入盘中即可。

步骤 7

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牛奶紫薯燕麦粥（生麦片版）的小贴士

1⃣️燕麦煮的时候最好不要盖锅盖，容易溢出。 2⃣️ 牛奶如果煮沸的话，营养基本就全部流失了，所以只要锅边沸腾，大概60°C左右就可以了。 3⃣️煮生麦片的水不要用自来水，一定要用饮用水！有些地区的自来水呈弱碱性，紫薯富含花青素，可溶于水，用自来水会变色。 4⃣️紫薯本身有淡淡的甜味，牛奶加热到50°C～60°C时会激发自身的乳糖甜，所以还要额外放冰糖的话，大概5克就可以了，喜甜的可以放10克左右。

菜谱创建时间：2020-07-23 10:52:45