凤眼果焖鸡

作者： Lpotise

苹婆，又称凤眼果，七姐果。外壳朱红色像眼皮，果实外表棕黑色泛油光像眼珠。 朱红色外壳内有种子1-4粒，呈不规则球形，深褐或者棕黑色，有光泽和粘性。 用水煮熟后的苹婆果，剥去棕黑色外种皮，再剥去淡褐色半透明中皮，会出现淡黄色或乳白色的果仁， 外表和风味与栗子相似，味道微甜而香。 广东习俗中苹婆果是七姐诞的祭品，每年7-8月是苹婆的收获期， 分布于广东，广西，福建，台湾等地。

用料

• 土鸡 半只
• 凤眼果 200g
• 姜 50g
• 生抽 10g
• 糖 5g
• 生粉 20g
• 白酒 少许
• 老抽 1茶匙

凤眼果焖鸡的做法步骤

步骤 1

锅中放入清水大火烧开，下盐和凤眼果煮8-10分钟，剥皮，洗净备用。

步骤 2

土鸡斩件，洗净，沥水备用。

步骤 3

将土鸡件下调味料拌匀后腌制15-20分钟。

步骤 4

烧热镬，下油炸香姜，倒入鸡件大火煎香至金黄色，再下凤眼果略煮片刻。

步骤 5

加入两碗水及老抽大火烧开后，盖上镬盖收中火焖20分钟即关火上碟。

菜谱创建时间：2020-07-23 07:59:59