美善品红烧排骨（川味）

作者： GiGi厨房里的光和热

2020年7月22日 周三 重庆 阴 这是一道川渝地区的家常菜

用料

• 排骨切小段 450克
• 土豆（切滚刀） 300克
• 油 40克
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 姜 10克
• 鹃城郫县豆瓣 20克
• 生抽 10克
• 老抽 10克
• 冰糖 10克
• 料酒 30克
• 清水 100克
• 盐 1/2茶匙

美善品红烧排骨（川味）的做法步骤

步骤 1

主锅加入油40克、姜片10克、八角2个、香叶2片、郫县豆瓣20克，设置5分钟/120度/速度1

步骤 2

加入排骨450克、生抽10克、老抽10克、冰糖10克、设置10分钟/120度/反转小勺。加入料酒30克，清水100克，设置15分钟/100度/反转小勺

步骤 3

加入300克土豆，1/2茶匙盐，设置15分钟/100度/反转小勺，完成后即可享用。

美善品红烧排骨（川味）的小贴士

最后一步设置的时间可以根据土豆品质调整，剩5分钟的时候可暂停试一下土豆的成熟度。 喜欢带麻辣口味的，可以第一步加入适量花椒干辣椒。 鹃城郫县豆瓣咸，只能放20克。自家不咸豆瓣可放40克。

菜谱创建时间：2020-07-22 23:31:30