刀切小馒头——迷你版

作者： AnneJinJin

小馒头可以做早点，可以沾着炼乳，辣酱吃，垫垫肚子也不错，总之还挺日常的。我做的比较简单，一般前一天晚上做好第二天当早点。做了小是为了方便一口一个😂

用料

• 酵母 3克
• 牛奶 190克
• 糖 15克（我用零卡糖1:1替代）
• 中筋面粉 300克

刀切小馒头——迷你版的做法步骤

步骤 1

酵母和糖倒好。

步骤 2

加入牛奶搅拌。

步骤 3

用的牛奶比较冰，会有些酵母在表面漂浮，没关系。

步骤 4

加入面粉。

步骤 5

和面开始...低档速即可。

步骤 6

四五分钟的时间状况...

步骤 7

差不多十分钟，这个状态慢慢就挂勾了，抵档继续揉三分钟。

步骤 8

面团挂勾准备拿出整形。

步骤 9

一条毛毛虫一样挂在钩子上，取下面团整个型。

步骤 10

包上保鲜膜放在盆内室内静置发酵45分钟。（现在天热室内厨房温度28左右即可）

步骤 11

先揉一下排气。

步骤 12

擀成扁状翻面继续。

步骤 13

切边。

步骤 14

差不多这个厚度。

步骤 15

卷起...

步骤 16

切段。

步骤 17

进锅子加盖子密封再次醒发25分钟。

步骤 18

冷水开始蒸20分钟。

步骤 19

我家锅子小了……哈哈哈

步骤 20

小胖子出炉。

步骤 21

沾辣酱🌶️……好吃

刀切小馒头——迷你版的小贴士

出锅前先闷二分钟这样。

菜谱创建时间：2020-07-22 23:05:22