金边蝴蝶结面包

作者： Shining女王

香香甜甜就是爱❤️

用料

• 面团：高筋面粉（日清） 165克
• 清水 45克
• 鸡蛋 1个（大约50g）
• 白糖 25克
• 奶粉 15克
• 黄油（总统） 12克
• 鲜酵母 6克
• 盐 2克
• 南瓜椰蓉馅：蒸熟的南瓜泥 50克
• 黄油 25克
• 白糖 30克
• 牛奶 20克
• 椰蓉 50克

金边蝴蝶结面包的做法步骤

步骤 1

小美主锅加入清水

步骤 2

打入一颗鸡蛋

步骤 3

加入白糖

步骤 4

加入奶粉

步骤 5

加入高筋面粉和鲜酵母，30秒1-6混合

步骤 6

3分钟揉面（1分钟后加入盐）

步骤 7

揉好面后加入黄油

步骤 8

开启5分钟揉面

步骤 9

8分钟的手套膜

步骤 10

密封发酵至两倍大

步骤 11

发酵的时候做南瓜椰蓉馅，南瓜蒸熟，趁热放入小美主锅，马上加入黄油，40秒70度速度3混合，混合好后加入白糖，牛奶，椰蓉30秒反转速度3混合，图片就是混合好的状态

步骤 12

这样的状态就发酵好了，用手指戳不会反弹就发酵好了

步骤 13

取出轻柔几下排气，分割成6个小剂子，每个约50g

步骤 14

擀成圆片，不能太薄，包入馅料

步骤 15

包包子手法包起来，包口朝下，再擀圆厚片，不能太薄，不然发起来不好

步骤 16

第一步，上面切两刀

步骤 17

第二步，下面切一刀

步骤 18

第三步

步骤 19

第四步，这样就切好了

步骤 20

左边中间切块抬起，上下两片移至一起

步骤 21

再把翻上午的中间片放回，右边同理

步骤 22

这样左右都好了

步骤 23

再把中间长条从上往下卷绕过整个蝴蝶结

步骤 24

这是做好的样子

步骤 25

再放入烤箱进行第二次发酵

步骤 26

发酵好后取出，烤箱180度预热，预热好后再把面包放入烤箱，180度20分钟即可

步骤 27

铛铛铛～金边福叠结🎀出炉咯，赶紧尝尝吧

菜谱创建时间：2020-07-22 21:25:23