红烧牛腩

作者： aishenghuo520

老公说，我最爱吃红烧牛腩了，呵呵，两斤牛腩他至少吃了一斤半，看着心爱的人把你做的饭菜吃光光，幸福感油然而生啊~~

用料

• 牛腩
• 土豆
• 胡萝卜
• 八角
• 姜
• 老抽
• 料酒
• 香叶
• 冰糖
• 大葱
• 花椒
• 盐
• 桂皮
• 生抽
• 陈皮
• 油

红烧牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩洗净切块，凉水下锅去血水，水开后两分钟取出牛腩块沥干水分

步骤 2

生姜切片，大葱切长段；胡萝卜土豆切块备用

步骤 3

准备大料：花椒，八角，桂皮，香叶，陈皮

步骤 4

热锅下油，小火，放入适量冰糖，慢慢熬至棕色，放入牛腩块炒糖色，然后再放姜片大葱花椒炒出香味

步骤 5

再加入清水（没过牛腩块还多一些），放八角，香叶，桂皮，陈皮，老抽，生抽，大火煮开后，转小火慢炖1.5小时（中途如果水不够了，加入适量开水）

步骤 6

然后放入胡萝卜土豆块再炖30-40分钟，将大葱八角桂皮香叶姜片夹出不要，加适量盐，大约5分钟可出锅（汤汁不要收得太干哦，泡饭吃美味极了）

步骤 7

最后撒点香菜，美味的红烧牛腩就做好啦~~

红烧牛腩的小贴士

1、炒糖色前需用厨房纸巾把水吸干，以防油溅出来 2、盐不要加得太早，否则肉难炖软 3、喜欢吃辣的可放入适量干辣椒，我因为方便孩子吃所以没加辣 4、最后出锅时，汤汁不要收得太干，泡饭吃超级美味

菜谱创建时间：2020-07-22 16:44:11