简单牛奶吐司（水合法）

作者： 最爱小番茄和小土豆

（参考滚滚滚大王的方子，做了一些改动。） 前期买了太多面粉，现在天气热了，不好保存，多多消耗吧。 今天的整形马虎了，成品不好看，但不影响吃。 要想吐司长高个，可把40克牛奶换成50克鸡蛋。爆发力更强。

用料

• 新良面包粉 540克
• 绵白糖 40克
• 纯牛奶 330克
• 酵母粉 6克
• 海盐 6克
• 无盐黄油 40克

简单牛奶吐司（水合法）的做法步骤

步骤 1

前一天下午5点做水合材料。

步骤 2

第二天早上8点取出，已有一定的筋膜。加入酵母糊糊，揉均匀。

步骤 3

加海盐，揉匀。加黄油，揉匀。

步骤 4

揉，搓，摔……15分钟左右，揉至完全阶段。

步骤 5

加盖，（今天室温34度）一发，约60分钟。

步骤 6

擀压排气，分割面团，松驰……一擀，松驰……

步骤 7

二擀，放入吐司盒。放杯熱水。二发，8分满。

步骤 8

预热烤箱。 放下层，上下火165度，40分钟。

菜谱创建时间：2020-07-22 14:11:31