回锅肉

作者： 新新私房菜

回锅肉就不用再多介绍了吧，虽然是属于川菜系，但是普及程度应该和番茄炒蛋是差不多的，简单又下饭，厨房新手也可以学起来，按照本王的流程走，肯定不会翻炒！

用料

• 五花肉 300克
• 辣椒 2-3个
• 大葱 1根
• 大蒜 2瓣
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 料酒 1勺
• 姜片 5-6片

回锅肉的做法步骤

步骤 1

冷水下锅，下入五花肉，加入料酒和姜片，大火煮4-5分钟左右

步骤 2

五花肉过凉水冲洗干净

步骤 3

切成薄片，越薄越好

步骤 4

辣椒和大葱清洗干净

步骤 5

大葱和辣椒切成小片

步骤 6

热锅下油，加入蒜粒

步骤 7

倒入五花肉，大火爆炒至肉片透明状（2分钟左右）

步骤 8

五花肉推到一边，倒入大葱和辣椒，大火翻炒一分钟左右

步骤 9

加入生抽、蚝油和豆瓣酱翻炒均匀即可装盘出锅了

步骤 10

超级无敌好吃😋

步骤 11

成品图

菜谱创建时间：2020-07-22 13:23:19