松软拉丝牛奶排包

作者： 鸣珂-

最爱吃的大名鼎鼎北京义利的奶油排包，屡屡遭遇断货，吃货的受伤小心灵啊～很受伤，求人不如求己，于是决定自力更生，自己做做试试吧～

用料

• 高筋面粉 270克
• 牛奶 180克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 奶粉 30克
• 白砂糖 40克
• 黄油30克

松软拉丝牛奶排包的做法步骤

步骤 1

将除盐，酵母，黄油外的所有材料放入面包机桶，和面功能15分钟，和成面团，放冰箱冷藏一晚。

步骤 2

第二天取出面团，加酵母混合均匀，然后加黄油、盐搅拌均匀，成团.

步骤 3

均分成12个面剂，盖保鲜膜放松15分钟。

步骤 4

每个面团擀开，排气，左端稍微擀宽和薄，从右向左卷成圆筒，收口。

步骤 5

码放整齐～

步骤 6

12个面团，整形完毕。

步骤 7

烤箱放热水，发酵成1.5-2倍大，成个小白胖子。

步骤 8

170度，25分钟烤制 随时观察颜色变化。

步骤 9

出炉趁热刷黄油，闻起来香香的，外观也像做了美颜～

步骤 10

超级松软，拉丝～

步骤 11

孩子吃的话，可以分成小份儿～小手儿拿着方便。

松软拉丝牛奶排包的小贴士

1、冷发酵法是包包松软，拉丝的诀窍，所以上班族提前一晚揉好面团放冰箱保存是明智的。 2、快手版排包只是粗略的分成了12等份，其实可以再多份等分，比如16、20，成品会更有手撕分层的赶脚。 3、出炉后一定轻摔几下烤盘，利于脱模，面包也会更松软。类似中餐烙饼完成后的那个经典一摔～

菜谱创建时间：2020-07-22 10:42:36