完美复刻！日本东京No.1每天限量32条的芝士蛋糕

作者： 芦苇一十一

https://mr-cheesecake.com/blogs/news/no19_english https://b23.tv/BV1Ci4y1G7XP - 1、准备食材(22cm rectangular cake tin) ・奶油奶酪/200 g ・砂糖/100 g ・希腊酸奶/50 g ・酸奶油/180 g ・鲜奶油/100 g ・鸡蛋/2 个 ・玉米淀粉/20 g ・柠檬汁/9 g ・白巧克力/50 g ・零陵香豆/1/2 个 ・香草荚/1/4 株 事先准备 ・在蛋糕模具(磅蛋糕容器 22cm)薄薄抹上一层黄油，然后贴上烘培纸。 ・将奶油奶酪和鸡蛋放置在常温的地方。鸡蛋要打散备用。 ・将白巧克力粗略的剁碎备用。 ・将零陵香豆用研磨机磨碎备用。 ・将香草莢竖着切开，取出香草籽备用。 ・烤箱预热至 180 度。 2、开始制作 (1) 将砂糖和奶油奶酪放入容器中搅拌至平滑均匀即可。搅拌过程中要将放入砂糖和奶油奶酪的容器放在热水上。(为了让原材料的温度上升) - Point: 这样做不仅可以缩短烤蛋糕的时间，并且还能让蛋糕有入口即化的口感。 (2) 在另一个容器中放入酸奶油和希腊酸奶並用橡皮刮刀搅匀备用。 (3) 将鸡蛋分三次倒入❷中，用打蛋器搅拌均匀。然后加入玉米淀粉和柠檬汁搅拌均匀备用。 (4) 在小锅里加入鲜奶油、白巧克力、零陵香豆、香草籽以中火煮至沸腾即可关火。 - Point:这样做可以让零陵香豆和香草籽很好的散发出香味。 (5) 将❹加入❶中，并且用打蛋器搅拌均匀后再加入❸混合后用过滤网过滤之后倒入模具中 备用。 (6) 将模具放在烤盘上，并在烤盘里倒入 2-3 公分的热水。 - Point:如果烤盘很浅，建议用一个比模具大的铁盘同样倒入 2-3 公分的热水。再将模具 放在热水上放入烤箱中烘烤。这样可以让蛋糕有半熟的嫩滑口感。 (7) 放入 180 度的烤箱里烤制 25 分钟后。再将温度降至 150 度继续烤制 20 分钟。最后从烤 箱将蛋糕取出，放凉后从模具中取出放入冰箱冷藏 4 小时以上即可食用。

用料

• 奶油奶酪cream cheese 200克
• 砂糖 100克
• 鸡蛋 2个120克
• 酸奶油sour ccream 180克
• 希腊酸奶 50克
• 玉米淀粉corn starch 20克
• 柠檬汁 9克
• 鲜奶油whipped crwam 100克
• 白巧克力 50克
• 香草精 vanilla extract 1-3滴

完美复刻！日本东京No.1每天限量32条的芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

奶油奶酪先放在室温。奶油奶酪200g加白糖100g隔热水搅拌

步骤 3

在另一个容器放入酸奶油180g和希腊酸奶50g并搅拌

步骤 4

打碎鸡蛋，并加入玉米淀粉20g和柠檬汁9g

步骤 5

在小锅里加入鲜奶油100g,白巧克力50g，和香草精1-3滴，并用中火煮

步骤 6

搅拌以上步骤做好的材料

步骤 7

底盘里放入3cm水。烤盘铺上parchment paper，倒入面糊。将烤盘放入底盘。

步骤 8

180摄氏度/356华氏度烤25分钟，150摄氏度/302华氏度烤20分钟。在冰箱放凉至少4个小时。

菜谱创建时间：2020-07-22 03:36:44