蒸·芽菜扣肉 熊氏烧白

作者： zhudanyang008

川妹子亲手传授的外公家私房家常菜 简单蒸（真）美味 时候等到了就✅

用料

• 五花肉 一条
• 芽菜 少量
• 姜 三片
• 花椒 一小撮
• 老抽 一小勺
• 料酒 两小勺
• 生抽 两小勺
• 糖 一小撮

蒸·芽菜扣肉 熊氏烧白的做法步骤

步骤 1

准备一小条五花肉

步骤 2

切成小块儿

步骤 3

锅内加清水 肉块儿 生姜和料酒 烧开焯去浮沫

步骤 4

把肉块儿捞出来冲洗干净 肉皮朝下摆在合适的大小的陶瓷碗或者玻璃碗里面 加几片姜

步骤 5

取碎米芽菜放在五花肉上 图示是这里用的宜宾芽菜

步骤 6

大概铺上芽菜就是介个样子 不多不少

步骤 7

磨一些花椒粉 图示为这里用的五色花椒研磨

步骤 8

撒上花椒粉和一小撮白糖 倒入对应量的生抽 老抽 料酒 也可以适量撒辣椒粉如果喜欢成品有些许辣味

步骤 9

锅中加水 架好蒸屉 上锅隔水蒸 大火30分钟 锅中补水 文火蒸1个小时 半小时记得补水 蒸的过程中香味逐渐浓郁

步骤 10

一个半小时之后 肉就可以拿筷子轻松戳入 软糯香 可以关火翻一翻肉块儿 让它们浸渍在蒸出来的汤汁里面更入味儿

蒸·芽菜扣肉 熊氏烧白的小贴士

记得蒸的过程中及时补水 以防锅蒸干 发生危险

菜谱创建时间：2020-07-22 02:50:07