自己味道版啤酒鸭

作者： 二十七_i7

自己味道版啤酒鸭就是简单版的啤酒鸭

用料

• 啤酒 1罐
• 鸭 半只
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 干辣椒 1个
• 盐 适量
• 冰糖 4颗
• 姜 4片
• 大蒜 3瓣

自己味道版啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

调料准备：姜切片，大蒜3瓣，冰糖，干辣椒，八角，香叶等

步骤 2

鸭肉先焯水。鸭肉冷水下锅，放入料酒，姜片，葱结，水开后温水洗净。上图就是焯水后放入温水。

步骤 3

热锅冷油炒糖，炒糖的时候要控制火候，小火慢熬，不然容易焦

步骤 4

如上图焦糖色后放入鸭肉

步骤 5

放入鸭肉后，翻炒染上糖色

步骤 6

把鸭肉推到一边，放入姜蒜爆香后，与鸭肉再翻炒，放入适量盐（怕咸的可以少放）继续翻炒

步骤 7

倒入一勺蚝油，一勺老抽，三勺生抽，翻炒上色后放入八角，香叶，干辣椒

步骤 8

倒入一罐啤酒，没过鸭肉，大火煮开转小火炖30分钟

步骤 9

我加了一根量的胡萝卜（可以不加，个人口味），如果水不够，可以加入热水，继续炖15分钟

步骤 10

最后大火收汁，超级入味！

自己味道版啤酒鸭的小贴士

1、啤酒各种品牌都可以，但是我比较喜欢百威，因为之前也用过其他品牌的，味道还是百威好； 2、中途换锅炖，因为那锅要炒其他菜；

菜谱创建时间：2020-07-22 00:17:07