8寸提拉米苏蛋糕（有吉利丁片）

作者： candy米果

马斯卡彭从冰箱保鲜拿出来后绝对不能过度搅拌，轻轻搅拌顺滑后，直接跟蛋黄糊混合就好了！不然即使蛋黄糊和淡奶油打发得更好，后面的糊都会变成一滩水。想让成功变得更简单？第二次做用了妙可蓝多奶油奶酪，味道一点都不比马斯卡彭差喔！

用料

• 蛋黄 8个
• 细砂糖 100克
• 妙可蓝多奶油奶酪 250G
• 奶油 500ML
• 梁山伯和朱丽叶手指饼干 1包
• 咖啡浓缩液 1杯
• 朗姆酒/香味浓郁的白酒 1勺
• 吉利丁片 2片

8寸提拉米苏蛋糕（有吉利丁片）的做法步骤

步骤 1

蛋黄加一半白砂糖隔水加热，大火水滚转小火加热，不断搅拌至比较浓稠的状态即可离火，大概10分钟。一刻不能离手。

步骤 2

2片吉利丁是刚刚好的量，不会很Q又刚刚好粘稠度，吉利丁用冰开水浸泡后捞出加热融化。咖啡液凉后加入朗姆酒，手指饼干全部沾湿即可。

步骤 3

蛋黄糊凉后，加入融化后打顺滑的奶油奶酪，如果加入是马斯卡彭芝士要轻轻混合即可，不能搅拌以免变水！现在还是粘稠糊状才对哦！

步骤 4

淡奶油加剩下的白砂糖打发6成（刚刚有纹路马上消失奶油滴落状态），混合蛋黄奶油奶酪糊和吉利丁液。可以按自己口味加入芒果酱或蓝莓酱J字混合手法，混合后还是非常粘稠，一层糊，然后码饼干再加入糊，再码一层饼干再加入糊，中间可以切芒果粒或草莓果粒或者蓝莓酱加入，饼干分两层才好看又好吃！放冰箱冷藏1晚，咖啡酒手指饼干将融化于蛋糕的口感，只需静待美味时刻。

步骤 5

冰箱冷藏保存8小时，撒上可可粉即可！

步骤 6

享受美味

菜谱创建时间：2020-07-21 23:54:07