新疆烤包子（新疆加油）

作者： Lily_qu

这两天新疆的小伙伴们又开始了足不出户的生活，既然出不去那就自己做好吃的吧，烤包子是最简单好吃的美食，失败率为0，因为是死面做的，比蒸包子容易多了……

用料

• 中筋面粉 400克
• 鸡蛋 2个（一个用于和面，一个用于包子收口和刷表面）
• 水 200克（和面用）
• 羊肉 400克
• 洋葱 1个
• 黑胡椒 7g
• 盐 12克
• 香油 7g
• 水 30ml（调馅用）
• 孜然粉 5g(可不加）
• 白芝麻 若干

新疆烤包子（新疆加油）的做法步骤

步骤 1

将水，打好的鸡蛋，面粉依次倒入面包机开启揉面功能和面，20分钟后取出面团稍揉至表面光滑后放入容器碗中，盖上保鲜膜静置半小时待用（没有面包机就只能人工和面了）

步骤 2

准备馅料：将羊肉切丁，洋葱切丁。然后将洋葱铺在下面，上面铺上羊肉，用剁馅的方法再剁剁碎，使洋葱汁和羊肉更好的融合。（不需要剁成饺子馅那么碎，羊肉成小颗粒状大小即可）

步骤 3

馅料装入容器，依次加入黑胡椒，盐，香油，水和孜然粉（正宗新疆烤包子是不加孜然的，但我家吃羊肉喜欢配孜然，所以随意），馅料顺时针搅拌均匀

步骤 4

面团切成小剂子，用擀面杖擀成椭圆状，上面放上肉馅（面皮周边一定要擀薄一些，这样收口容易）

步骤 5

叠被子作法包包子。左右两边面皮边缘涂上蛋液

步骤 6

包子包好成型，收口朝下，放入烤盘中。表面刷上蛋液，撒上白芝麻。烤盘提前铺好锡箔纸，锡箔纸上一定要刷上油，不然烤后包子会粘在锡箔纸上不易取下

步骤 7

烤箱230度（华氏450度）预热8分钟，放置烤箱中层烤制25分钟，出炉

步骤 8

还没出炉已经满屋飘香，看着口水直流。配上哈撒奶茶就更地道了。 新疆加油💪

菜谱创建时间：2020-07-21 22:57:40