特好拌饭的土豆焖鸡

作者： 爱吃的Wing

从小就特别爱吃...虽然很好拌饭，但土豆已是主食，所以现在都不拌饭直接开吃！哈哈😄

用料

• 土豆 2个
• 走地鸡肉 半只
• 红萝卜 1根
• 姜 1片
• 蒜头 适量
• 生油 适量
• 白胡椒粉 少量
• 盐 2小勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 少量
• 蚝油 适量
• 白冰糖 2小粒

特好拌饭的土豆焖鸡的做法步骤

步骤 1

我比较懒，在超市买切好了的走地鸡肉，回家后再洗洗，沥干，下点点生油(不要多，鸡皮煮时也出油，容易肥腻)，盐，白胡椒粉，生抽，老抽，点点料酒，拌匀腌制15分钟左右，有时间更长更好啦。

步骤 2

准备好姜片和少许蒜片(不用太薄，可用刀压扁出味)，小火下油下姜蒜小炒一会儿，差不多闻到香味就下腌制好的鸡肉(汁水留起，不着急下)，大火快炒2分钟左右，再加点点料酒，香~

步骤 3

加切好的土豆和红萝卜(不要太大或太小)，继续翻炒，看到鸡肉变色，皮有点点焦就最理想了，没有也没关系，下蚝油1-2勺左右，翻炒，再把刚腌制的汁再加点水，加进去，不用完全淹满鸡肉土豆那些的，淹过大半即可，再加2粒白冰糖，别下多了太甜了哈。盖上锅盖，调16-18分钟，一开始1-2分钟大火，第3分钟中小火焖，避免肉柴。

步骤 4

到点后打开锅盖，加点生粉水勾芡，煮多一两分钟，试味道，不够咸的再加点点盐或酱油，不够甜的再加丢丢糖或一粒白糖。我今晚下了3粒觉得甜味多了点，所以建议2粒够了哈，个人口味不同，请灵活调整。

菜谱创建时间：2020-07-21 22:47:58