震撼级下饭剁椒酸菜牛腩

作者： 土拨兔子子

做过好多次的酸菜牛腩 每当有这道菜 就不可能有人会剩饭

用料

• 牛腩 800克
• 酸菜 300克
• 红泡椒 1个
• 剁椒酱 1勺
• 大葱 适量
• 姜 4-5片
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 1片
• 冰糖 6克
• 生抽 2勺
• 油 两瓷勺

震撼级下饭剁椒酸菜牛腩的做法步骤

步骤 1

准备牛腩洗干净

步骤 2

切成适口的小块

步骤 3

水中浸泡30分钟，泡出血水，中间需要换水2-3次

步骤 4

酸菜冲洗一下拧干水分

步骤 5

切成比牛肉稍小的块

步骤 6

牛肉用厨房纸吸干水分，大葱，泡椒，生姜切片

步骤 7

锅中不用放油，将牛腩入锅煸炒

步骤 8

至牛腩边缘略焦盛出备用

步骤 9

锅中加入两勺油，爆香葱片，姜片和泡椒

步骤 10

加入牛腩肉，桂皮，八角，香叶，冰糖翻炒

步骤 11

加入生抽两大勺，翻炒2分钟

步骤 12

加入酸菜

步骤 13

炒至酸菜体积微微减小，可以闻到酸菜香啦

步骤 14

放入铁铸锅（炖锅就行）

步骤 15

加入没过食材的热水

步骤 16

加一大勺剁椒酱（嗜辣可加量）

步骤 17

大火煮开，转小火炖1小时30分钟左右至牛肉软烂（可以留一点汤第二天煮面，超级好吃）

震撼级下饭剁椒酸菜牛腩的小贴士

视自己买的牛肉品质增减炖煮时间 酸菜有咸度无需额外加盐

菜谱创建时间：2020-07-21 21:24:49