藤椒葱油面

作者： 花信清食

八月的鲜藤椒，现摘的小葱，花盆的迷迭香

用料

• 面条 1份
• 葱 适量
• 油 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 鲜藤椒 适量
• 迷迭香 适量
• 蒜 适量
• 糖 适量

藤椒葱油面的做法步骤

步骤 1

葱，藤椒洗净后控水

步骤 2

蒜切片，迷迭香洗净控水

步骤 3

油温六成，放蒜片

步骤 4

蒜片略炸，放葱白段

步骤 5

葱白稍黄，放葱叶

步骤 6

炸至葱叶夹起，质感如干稻草，挤压碰撞有沙响

步骤 7

分两次加入藤椒，第一次加入取清香，第二次加入取麻味。最后放入迷迭香。

步骤 8

清水煮面，面好过凉水

步骤 9

另取一小碗，放入生抽，老抽，糖，浇少许面汤，调匀浇在面上。最后浇上葱油。

步骤 10

藤椒葱油炸好后，放置几小时，捞出葱叶放进瓶中，将油过滤后倒入瓶中封存。

藤椒葱油面的小贴士

藤椒和蒜片，在葱油中浸泡几小时后，捞出丢弃。

菜谱创建时间：2020-07-21 20:15:05