水煮嫩牛肉

作者： 爱吃肉肉滴橙子

用料

• 牛肉 牛里脊一块
• 小青菜 4颗
• 姜 6片
• 蒜 切沫
• 干辣椒 10个
• 花椒 一大把
• 葱 大葱切段
• 芝麻 一把
• 辣椒粉 1勺
• 花椒油 1勺
• 辣椒油 1勺
• 胡椒粉 适量
• 淀粉 2勺
• 豆瓣酱 1勺

水煮嫩牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净，切薄块，用生姜、料酒、蚝油、香油、老抽、生抽、盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制一会

步骤 2

腌制牛肉时，锅烧一锅水，将青菜洗净放入锅中，倒一点油保持色度，煮沸熟了后捞出铺在大碗中，同时生姜切片，蒜切沫，大葱切段，干辣椒切段备用

步骤 3

锅入油，倒入姜、花椒粒、干辣椒、大葱爆香，倒入豆瓣酱炒出颜色后加一碗温水，倒入花椒油、辣椒油、生抽、盐、鸡精，放入牛肉，用筷子晃动2分钟左右，这里可以勾芡一下出锅，我这次省了这一步，倒在青菜上面

步骤 4

在半成品上铺上蒜沫、辣椒粉、花椒粒，芝麻，锅烧热入油，油热后淋在上面，哇，鲜香麻辣

水煮嫩牛肉的小贴士

我这个麻辣版，准备好冰酸奶哦

菜谱创建时间：2020-07-21 19:59:59