双色奶酪抹茶布丁

作者： 柠檬味de阳光

炎炎夏日总让人无精打采，但是看到这一抹绿总让人眼前一亮，治愈人心～一起来做份抹茶甜品吧～

用料

• 抹茶部分：
• 奶油奶酪 50克
• 牛奶 150克
• 淡奶油 150克
• 抹茶粉 5克
• 细砂糖 25克
• 吉利丁片 6克
• 白色部分：
• 奶油奶酪 50克
• 牛奶 150克
• 淡奶油 150克
• 细砂糖 20克
• 吉利丁片 6克
• 表面装饰抹茶粉 适量

双色奶酪抹茶布丁的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪隔热水融化搅拌顺滑备用（奶酪我用的kiri）

步骤 2

把牛奶和淡奶油开小火加热至40度左右关火

步骤 3

把搅拌顺滑的奶油奶酪加入里面搅拌均匀

步骤 4

加入过筛的抹茶粉，搅拌至抹茶粉溶解（抹茶粉不是很容易溶解，容易有颗粒，可以用配方里的淡奶油+抹茶粉用小打蛋器先溶解开，因为淡奶油里面有油脂，会比较好融，但是我懒省略了这一步，完美主义者不要偷懒，介意成品里面抹茶有颗粒没有溶解的请绕道走，谢谢）

步骤 5

加入提前用冰水泡软的吉利丁片（要挤干水分哦）搅拌吉利丁片全部溶解

步骤 6

为了口感更好，过筛两次，过筛两次，一定要过筛两次，这样口感更细腻～

步骤 7

然后把杯子斜着放，把做好的抹茶部分倒入杯子里，放入冰箱冷藏凝固大约4小时左右，心急的可以放冷冻

步骤 8

白色部分操作和抹茶部分操作一样（记得还是要过筛哦～过筛两次，过筛两次）白色部分做好放凉倒在凝固的抹茶部分就可以了（一定要放凉才能倒在抹茶布丁上面）然后放入冰箱冷藏至完全凝固就可以拿出来表面撒抹茶粉装饰了

步骤 9

好了～

步骤 10

侧面～

步骤 11

表面不想撒抹茶粉的直接忽略开吃～

步骤 12

奶香浓郁，口感细滑，emm~好吃（我这个还是能看到抹茶颗粒的，但是不影响口感）

双色奶酪抹茶布丁的小贴士

抹茶粉不是很容易溶解，容易有颗粒，可以先用配方里的淡奶油+抹茶粉，用小打蛋器先溶解开，淡奶油里面有油脂，会比较好溶，但是我懒省略了这一步，完美主义者不要偷懒，介意成品里面有抹茶颗粒没有溶解的请绕道走，谢谢～ 布丁液一定要过筛两次，过筛两次，这样口感更细腻顺滑，要等抹茶布丁那部分完全凝固才可以倒入放凉的白色布丁，表面不想撒抹茶粉的可以直接省略开吃～

菜谱创建时间：2020-07-21 19:54:48