古早味蛋糕

作者： 静静吐个槽

给自己留个记录，毕竟是难得才做一次的 使用中号长方形加高模具

用料

• 玉米油 60克
• 低筋面粉 66克
• 玉米淀粉 6克
• 牛奶 66克
• 鸡蛋（60g） 6个
• 细砂糖 50克
• 柠檬汁 几滴
• 盐 1克

古早味蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油加热到70℃左右，筛入面粉和淀粉，用手抽搅拌均匀

步骤 2

加入牛奶，搅拌均匀

步骤 3

加入蛋黄，搅拌均匀

步骤 4

蛋白加入柠檬汁，分3次加入细砂糖，打发志提起打蛋头有小弯钩的状态

步骤 5

烤盘中倒入温水，烤箱150℃预热，蛋黄混合物和蛋白混匀，方法与戚风蛋糕相同

步骤 6

面糊倒入模具，震出气泡，烤箱中下层，140℃烤60分钟

步骤 7

取出烤箱后震一下，脱模，放凉后切块，冰箱冷藏保存

菜谱创建时间：2020-07-21 19:52:39