火龙果千层糕

作者： 榴莲君的小迷妹

用料

• 红色部分：
• 白糖 100克（大半杯）
• 火龙果 1个（150克左右）
• 水 600克（4杯）
• 马蹄粉 100克（1杯）
• 柠檬汁 5滴左右
• 白色部分：
• 马蹄粉 100克（1杯）
• 白糖 80克（半杯）
• 浓椰浆 300克（2杯）
• 水 450克（3杯）

火龙果千层糕的做法步骤

步骤 1

先做红色部分： 步骤1：锅中倒入2杯水煮1杯火龙果肉，把果肉压碎，煮出颜色，加入少量柠檬汁减缓火龙果氧化速度。

步骤 2

步骤2：再拿一个容器把剩余2杯水溶解1杯马蹄粉，搅拌均匀，过滤，把未溶解的马蹄粉用刮板磨下去（待用）。

步骤 3

步骤3：火龙果煮开倒出来过滤2遍，再开火，将大半杯白糖加入火龙果汁溶解煮开，煮开后关火；倒出四分之一杯马蹄粉浆（不要倒多哦，太多容易导致熟浆过稠），边加入糖水中边快速搅拌均匀，得到流线状顺滑糊状熟浆，再把锅里的熟浆倒回剩余生浆中 ，搅拌均匀，红色部分生熟浆就调好啦～放一边待用。

步骤 4

再做白色部分： 步骤4：1杯水、半杯白糖、2杯椰浆倒入锅中混合搅拌，煮开。 步骤5（和步骤2相同）：再拿一个容器把剩余2杯水溶解一杯马蹄粉，搅拌均匀，过滤（待用），把未溶解的马蹄粉用刮板磨下去。 步骤6：倒出四分之一杯马蹄粉浆，边倒入刚煮开的糖水中边搅拌均匀，得到流线状顺滑糊状熟浆，再把熟浆倒回剩余生浆中 ，搅拌均匀。白色部分也调好啦～ 步骤7：开始蒸啦。锅中放多点清水，大火烧开后放入容器。先导入一层搅拌均匀的红色生熟浆（厚度自己喜好定），大火蒸3-5分钟，蒸至凝固，颜色均匀透亮即可倒入下一层；第二层倒入相同厚度的白色生熟浆，盖上盖子继续蒸熟，再倒下一层，不同的颜色间隔开来蒸，如此反复，一层一层蒸熟，最后一层多蒸几分钟，蒸熟后放凉再切块食用，切记着急吃导致不成型，好看又好吃😋非常Q弹爽口

菜谱创建时间：2020-07-21 19:24:57