软糯Q弹肉松麻薯软欧包

作者： 培小厨Baking

用料

• 面团：
• 高筋面粉 200克
• 全麦粉/高筋面粉 50克
• 无盐黄油 25克
• 糖 15克
• 鸡蛋 1个（约50克）
• 盐 1克
• 水 105克
• 酵母 2.5克
• 麻薯面团：
• 糯米粉 80克
• 玉米淀粉 20克
• 玉米油 5克
• 糖 40克
• 牛奶 170克
• 馅料：
• 肉松 50克
• 沙拉酱 适量

软糯Q弹肉松麻薯软欧包的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉、全麦粉（没有可以直接换成高筋面粉）水和鸡蛋放面包机混合，揉到面团初步成型

步骤 2

面包机拿出面团，盖上保鲜膜静置30分钟

步骤 3

面团中加入糖、盐和酵母，再次启动揉面模式揉到面团有韧性

步骤 4

再加入黄油，继续揉到面团可以拉出膜的程度，开启发酵模式

步骤 5

将做麻薯的材料全部混合拌匀

步骤 6

烧开水蒸15分钟，用筷子扎一个洞洞没有粉沾着就熟透了

步骤 7

用保鲜膜包起来放凉备用

步骤 8

把面包机发酵好的面团拿出排气，分成3等份，盖上保鲜膜醒发15分钟，再把蒸好放凉的麻薯也分成3等份

步骤 9

面团和麻薯各取一等份，用擀面杖擀成正方形，最底部放面团，上面铺上一层麻薯，再涂上沙拉酱，放上肉松从下往上卷起来捏紧，收口向下，避免露馅！

步骤 10

放烤盘进行二次发酵，大概45分钟，用手指轻轻按压面团回弹一点就可以了

步骤 11

190度预热烤箱，把二次发酵好的生面包胚用小刀割出自己喜欢的图案，送入烤箱190度烘烤25分钟

步骤 12

刚出炉的软欧包会相对硬一点，放凉后会变软，忍不住马上来一个，太美味了！赶快做做吧～

菜谱创建时间：2020-07-21 18:06:25