酱爆牛肉卷

作者： 碗里碗外V

好吃又营养，操作方便，上手简单，健康人士首选！

用料

• 食用油 20g
• 大蒜 2瓣 （去皮去蒂）
• 姜 2片
• 豆瓣酱 2大勺
• 葱白 20g （切段）
• 干辣椒 1个（切段）
• 牛肉卷 300g
• 料酒 3大勺
• 白砂糖 1大勺
• 生抽 2大勺
• 老抽 1小勺
• 黑胡椒粉 1小勺
• 水 20g

酱爆牛肉卷的做法步骤

步骤 1

主锅中加入食用油、蒜瓣、姜片、豆瓣酱、葱白段和干辣椒段，盖上锅盖和量杯，设置：3 分钟/120°C/2档（反转）爆香。

步骤 2

加入牛肉卷、料酒、白砂糖、生抽、老抽、黑胡椒粉和水，盖上锅盖，不要放量杯，设置：5 分钟/130°C /2档（反转）煸炒。烹饪结束，倒入碗中，趁热享用。

酱爆牛肉卷的小贴士

1、豆瓣酱建议选用郫县豆瓣酱。因豆瓣酱的咸度很高，不需要再放盐了。 2、如果是手切牛肉，要选牛里脊，用生粉和食用油腌制10分钟，可以包裹住牛肉，使肉质不容易老，也不容易黏在一起。

菜谱创建时间：2020-07-21 16:12:18