超软红豆炼奶

作者： 史蒂夫二柱子

因为家里有很多炼乳，想着把它用掉，因此想出了这款面包，配方中有添加炼乳，蛋黄，牛奶等柔性材料所以口感比较柔软湿润，喜欢的可以试一下

用料

• 高筋面粉 400克
• 低筋面粉 100克
• 酵母 5克
• 奶粉 15克
• 炼乳 15克
• 水 250克
• 牛奶 50克
• 蛋黄 50克
• 黄油 50克
• 盐 6克
• 红豆粒 适量（馅料用）

超软红豆炼奶的做法步骤

步骤 1

除黄油，盐外所有的材料搅拌均匀，再加入黄油，盐搅拌至手套膜

步骤 2

室温发酵1小时

步骤 3

分割滚圆，再室温发酵30分钟

步骤 4

面团擀开，撒入适量红豆粒

步骤 5

卷成圆柱形

步骤 6

发酵30分钟后，刷鸡蛋液，表面斜割2刀

步骤 7

入烤炉烘烤，上火210，下火170，大约12分钟左右

超软红豆炼奶的小贴士

因每个人操作气温环境不一样，发酵时间需要适量增加或者减少，这点需要注意，另外夏天可以用冰水打面

菜谱创建时间：2020-07-21 15:23:51